mardi 11 mars à 17h
mardi
11 mars à 17h
De
Syracuse à Paris, le citron voyageur
Les
Anciens connaissaient ses propriétés bienfaisantes, les modernes l’ont choisi
parmi des centaines de variétés de fruits pour produire des glaces, devenues le
symbole du Made in Italy dans le monde entier,
car les utilisations du citron de Syracuse sont infinies. Pour présenter ce
produit singulier, classé IGP (label Indication Géographique Protégée), le
président du Consorzio del Limone di Siracusa, Fabio Moschella, a invité la biologiste Patrizia
d’Alessio à illustrer ses propriétés thérapeutiques
et le producteur d’essences d’agrumes, Vilfredo Raymo à raconter son expérience. Deux documentaires au
programme: Les vertus du citron, une vidéo sur la prévention des calculs
rénaux, d’après les recherches pharmacologiques de l’Istituto
Mario Negri de Milan, et Une glace au citron, réalisé en collaboration
avec GROM, producteur d’excellence de glaces artisanales à grande échelle. À la
fin de la rencontre, une dégustation en présence de l’un des chefs étoilés les
plus appréciés du moment, Pino Cuttaia,
propriétaire à Licata du restaurant «La Madia» et invité d’honneur du séminaire L’Italiano in cucina. › entrée libre dans la limite des places
disponibles › réservation obligatoire