jeudi 17 octobre à 20hMassimo Bottura ou la fin des frontières entre l’art et la gastronomie
À la veille de l’inauguration de Cookbook, exposition sur l’art et le processus culinaire organisée au Palais des Beaux Arts, nous avons invité Massimo Bottura pour nous parler de son activité.
Le chef triplement étoilé par le guide Michelin est le fondateur de L’Osteria francescana de Modène, classée troisième dans la liste des 50 Meilleurs Restaurants du Monde par la revue anglaise Restaurant. Connaisseur d’art contemporain, avec sa femme, Laure Gilmore, newyorkaise et critique d’art de formation, Bottura a constitué une collection de premier ordre. Sensible
aux affinités entre les différents arts, qu’il s’agisse d’un geste conceptuel ou de la texture du parmesan, il va illustrer les nouveaux liens qui, au nom de la transformation de la nature, fondent de nos jours le mariage inattendu entre la gastronomie et l’art contemporain.