L’INCONTRO E’ ANNULLATO PER MOTIVI INDIPENDENTI DALLA NOSTRA VOLONTA’CI SCUSIAMO PER IL DISAGIOI Magnifici Dodici / rencontrelundi 22 avril à 19h
Oscar Farinetti, ou l’art de remettre à table les italiens
Comment concilier la démocratisation d’une alimentation de qualité, respectueuse des producteurs, de l’environnement et des consommateurs, avec les lois du marché et de la grande distribution ? Dans le sillage de Slow Food fondé par Carlo Petrini, l’entrepreneur Oscar Farinetti s’est lancé en 2007 dans ce défi et il a créé Eataly, une chaîne de magasins révolutionnaire de produits alimentaires. Eataly est un supermarché de produits d’excellence, un lieu de production (bière, pain, mozzarella), un point de restauration, mais aussi un centre culturel où l’on peut suivre des cours de cuisine, voir des films ou des expositions, s’adonner à toute sorte d’activité pédagogique. Et surtout c’est une réalité commerciale nouvelle en rapport direct avec le réseau de petits producteurs d’excellence. L’Institut culturel italien, qui lancera un nouveau cours d’italien en cuisine, a voulu inviter Oscar Farinetti pour qu’il nous parle de ce concept inédit qui connaît un grand succès international, depuis qu’il a été exporté au Japon et aux Etats-Unis, et qui mériterait d’arriver en France aussi.